Czekoladowe keto muffiny

Masz ochotę na coś czekoladowego i jednocześnie bez cukru? Te muffinki są idealnym rozwiązaniem! Proste w przygotowaniu, puszyste i pełne czekoladowych kawałków – a do tego przyjazne diecie keto i bezglutenowe.

Składniki:

• ¾ szklanki niesłodzonego kakao
• ½ szklanki słodzika (erytrytol, ksylitol, alluloza – według preferencji)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• ½ szklanki masła, roztopionego
• ¼ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
• 3 jajka, roztrzepane
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ¾ szklanki bezcukrowych groszków czekoladowych
•  

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę na muffinki, wyłóż ją papilotkami.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, kakao, słodzik, proszek do pieczenia i sól.
3. Dodaj roztopione masło, jajka, wanilię oraz mleko migdałowe. Wymieszaj tylko do połączenia składników – nie mieszaj zbyt długo, żeby muffinki nie wyszły suche.
4. Delikatnie wmieszaj kawałki czekolady.
5. Rozłóż ciasto równomiernie do foremek.
6. Piecz przez 18–20 minut, aż muffinki będą sprężyste i delikatnie przyrumienione (u mnie idealne były po 20 minutach).
7. Wyjmij od razu z formy – jeśli zostaną w niej zbyt długo, mogą się kruszyć. Muffinki stężeją i staną się bardziej zwarte po ostudzeniu.
8.  

Czy można odzyskać zdrowie i schudnąć bez ciągłego liczenia kalorii? Tak! Sprawdź moją najnowszą publikację i przekonaj się, jakie niezwykłe efekty może przynieść dieta ketogeniczna.